500 grammi di bigoli
1 chilo di tutti i tipi di molluschi
1 spicchio d'aglio
Una cipolla
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio
Pepe e sale
Pomodoro a pezzetti
Acciughe salate

Mettere a crudo in forno, in un battuto di cipolla, aglio, prezzemolo con olio, tutti i molluschi. Cuocere a fuoco lento in una pentola di coccio i frutti di mare finchè non si saranno aperti. Liberare parte dei molluschi dalle loro valve, aggiungere a piacere l'olio d'oliva, un pizzico di pepe, un po' di acciughe salate e del pomodoro a pezzettini, finché non ne risulterà un sugo abbastanza saporito, con il quale si condiranno, padellandoli, i bigoli cotti al dente.

Tempo di cottura:
20 minuti

fonte: www.italianpasta.net